Iğdır merkez ve köylerde, mahalle aralarında kışa hazırlık maksadıyla domates sezonunun sona ermesiyle salça yapımına başladı Sezon sonu olgunlaşan salçalık domates ve biberler, Iğdır’da mahalle aralarında dolaşan küçük makinelerle parçalanmanın ardından salçaya dönüştürülüyor.
DAMAK TADINA HİTAP EDEN EL YAPIMI SALÇALARIN YAPIMI DEVAM EDİLİYOR
Yaz aylarının sonlarına doğru toplanan bahçe domatesi ve kırmızı biberi ile hanımlar, kış ayları için yemeklerinde kullanmak için salça yapmaya başladı.
Hazır salçaları tercih etmeyen vatandaşlar eski gelenekleri devam ettiriyor. Kasalarla aldıkları domates ve biberleri temizleyerek çekime hazırlayan hanımlar hazırladıkları biber ve domatesleri salça haline getiriyor. Merkez Mahalle araların da ve köylerde salça makinesiyle uzun süren uğraşla biberleri ve domatesleri salçaya dönüştürüyor. Makinelerden çekilen salçalar olgunlaşmaları için damlara bırakılıyor. “EVDE YAPILAN SALÇALAR DAHA LEZZETLİ OLUYOR”
Ev hanımları, “Domates ve biberlerimizi kendi bahçelerimizden toplayıp salça haline getiriyoruz.
Iğdır’ın her yerinde bu işi yapıyoruz. Sonbahar geldiğinde yaklaşık bir ay bu işle uğraşıyoruz. Marketteler de satılan salçalar pahalı ama damak tadına hitap etmiyorlar. Fabrika da yapılan salça ile ev yapımı salça arasında çok büyük farklar var. Fabrika salçası ev yapımı salçanın yanından bile geçemez. Evde yapılan salçalar daha lezzetli oluyor. Her şey göz önünde doğal oluyor. Bu salçaları kavanoz da bir sene muhafaza edilerek tüketilebiliyoruz” dediler.
DOMATES FİYATLARI DÜŞÜK
Yerli ve organik domateslerin fiyatları daha önce yüksekti şimdi uygun fiyata alabiliyoruz. Bir kasa domates 100 - 150 TL arasında değişiyor. Zincir marketlerde şimdi 1 Kg domates 60 TL’ye kadar çıkmış durumda. Bu fiyat ilerleyen günlerde de artacak. Bizlerde zarardan kar etmek için Domates salçası yaparak kışlık hazırlıklarımızı yapıyoruz.” dediler.Recep Polat
DAMAK TADINA HİTAP EDEN EL YAPIMI SALÇALARIN YAPIMI DEVAM EDİLİYOR
Yaz aylarının sonlarına doğru toplanan bahçe domatesi ve kırmızı biberi ile hanımlar, kış ayları için yemeklerinde kullanmak için salça yapmaya başladı.
Hazır salçaları tercih etmeyen vatandaşlar eski gelenekleri devam ettiriyor. Kasalarla aldıkları domates ve biberleri temizleyerek çekime hazırlayan hanımlar hazırladıkları biber ve domatesleri salça haline getiriyor. Merkez Mahalle araların da ve köylerde salça makinesiyle uzun süren uğraşla biberleri ve domatesleri salçaya dönüştürüyor. Makinelerden çekilen salçalar olgunlaşmaları için damlara bırakılıyor. “EVDE YAPILAN SALÇALAR DAHA LEZZETLİ OLUYOR”
Ev hanımları, “Domates ve biberlerimizi kendi bahçelerimizden toplayıp salça haline getiriyoruz.
Iğdır’ın her yerinde bu işi yapıyoruz. Sonbahar geldiğinde yaklaşık bir ay bu işle uğraşıyoruz. Marketteler de satılan salçalar pahalı ama damak tadına hitap etmiyorlar. Fabrika da yapılan salça ile ev yapımı salça arasında çok büyük farklar var. Fabrika salçası ev yapımı salçanın yanından bile geçemez. Evde yapılan salçalar daha lezzetli oluyor. Her şey göz önünde doğal oluyor. Bu salçaları kavanoz da bir sene muhafaza edilerek tüketilebiliyoruz” dediler.
DOMATES FİYATLARI DÜŞÜK
Yerli ve organik domateslerin fiyatları daha önce yüksekti şimdi uygun fiyata alabiliyoruz. Bir kasa domates 100 - 150 TL arasında değişiyor. Zincir marketlerde şimdi 1 Kg domates 60 TL’ye kadar çıkmış durumda. Bu fiyat ilerleyen günlerde de artacak. Bizlerde zarardan kar etmek için Domates salçası yaparak kışlık hazırlıklarımızı yapıyoruz.” dediler.Recep Polat
